Zein n. (Formerly written zeine) (Chem.) A nitrogenous substance of the nature of gluten, obtained from the seeds of Indian corn (Zea) as a soft, yellowish, amorphous substance.
... gekockt, auch Kalbs und Taubengehirn viel gegessen mit Nucis Muscati; und Reinischer Wein mesich getruncken; es is gewis wan ihr dieses vielmaal thut, ihr zold wieder kreftich und mechtich werden, und es werd sijner liebsten auch gar wol gevellich zein. ... — The Ten Pleasures of Marriage and The Confession of the New-married Couple (1682) • A. Marsh